Bröd

Manda mitt bröd är inte helt olikt ditt Filbröd. På Irland har de ju dels dålig mjölvariation och dels ingen direkt baktradition heller. Men jag har lyckats få till ett jäkligt gott bröd med hjälp av diverse frön, så här ser mitt recept ut:

2 limpor

550 gram vetemjöl (typ 7 dl)
230 gram grovt mjöl av valfri sort (typ 3.5 dl)
1 tsk salt
2 tsk mörk sirap
50 gram smör
5 dl gammeldags mjölk, filmjölk eller nåt annat (jag använder kärnmjölk men det finns nog inte kvar i Sverige)
1 tsk bikarbonat

Sen tar man i så mycket linfrön, pumpafrön och solrosfrön som en tvååring hinner stoppa i bunken under tiden som du försöker få i alla andra ingredienser. Se bara till att tvååringen inte äter för mycket av linfröna, dels sätter det igång tarmarna och dels kan för mycket vara giftigt.

Blanda ihop smetdegen, den ska vara kletig men inte rinnig. Som Emilys havregrynsgröt ungefär.

Häll upp i två smörade formar och in i ugnen 180 grader i en timme, eller 150 grader varmluft i 45 minuter och stäng sen av ugnen. Toppengott. Funkar jättebra att frysa. Tar ca 15 minuter att baka och 45 minuter att städa upp om man har hjälpreda ;)

Filbröd 2

Det här brödet heter Julstubbe och kommer från tidningen Elle mat och vin!

4½ dl grahamsmjöl
2 ½ dl havregryn
4 ½ dl vetemjöl
1 dl vetekli
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
½ dl pumpaförn
½ dl valnötter
2 ½ tsk bikarbonat
1 dl flytande honung
2 tsk salt
1 liter fil

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en stor bunke till en deg. Häll i två smorda brödformar. Grädda ca 60 - 75 minuter. Linda in bröden i handduk och låt svalna.

Filbröd 1

Det här receptet har jag fått av min kompis Elin. Baka och njut!

4 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl rågmjöl
1½ dl vetekli
2 dl havrekross (går bra med vilken som, jag använder kruskakli)
5 dl grahamsmjöl
1 tsk brödkryddor
1 ½ tsk salt (eller ½ tsk och en matsked soja)
5 tsk bikarbonat
1 dl sirap
1 liter fil

Blanda alla ingredienserna i en bunke och fördela i två smorda brödformar. Grädda brödet i 90 minuter på 175 grader. När brödet är klart så låt det vila i handdukar i 24 timmar för bästa resultat.
Allt kan bytas ut och läggas till. Ta efter smak och tycke och vad du har hemma; nötter, dadlar, fikon, pumpafrön, solrosfrön mm.

Kladdkaka

50 g smör
2 ägg
2 dl mörkt muscovadsocker (ta fram det i god tid om ni förvarar det i kylen)
½ dl matolja
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj en ugnssäker form på 20 diameter och klä den med bakplåtspapper.
Smält smör. Vispa ägg och socker fluffigt, rör ner smör och olja. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 15-20 minuter, tills kakan är fast men fortfarande har en lös kärna. Servera med lättvispad grädde!

Tips! Om du vill ha en extra chokladrik kaka så tryck ner 30-50 g mörk choklad, bruten i små bitar, i kakan innan du gräddar den! Det gjorde jag! MUMS!

Produkter från Sicilien!

Måste bara tipsa om en sida som heter Citronodlingen som en av mina vänner i Toscana, Veronica, har tipsat om på sin blogg. Det är en svenska kvinna, Helena, som med sin italienska man driver en citronodling på Sicilien och som nu har starat en webbutik:-D
Jag har inte hunnit kolla runt så noga men verkar mkt trevligt:-)

kram

Pecannötpaj

Den här pajen gjorde jag i helgen och den blev väldigt god. Väldigt söt men det innebär ju å andra sidan att man bara tar en bit ;-). Receptet hämtade jag från Matplatsen.org.

Pecannötspaj

Pajskal
3 dl vetemjöl
125 gr smör
1/2 tsk salt (om du använder saltat smör kan du strunta i detta)
1 tsk strösocker
3 msk vatten

Fyllning
125 gr smör
2 msk vetemjöl
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 ägg (lätt vispade)
1 tsk vaniljsocker
150-200 g pecannötter (grovt hackade)

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i tio minuter i 200 grader.

Koka upp smör, socker, sirap, vetemjöl, och salt och låt det sjuda i tre minuter under omrörning. Tag av från värmen och låt fyllningen svalna till rumstemperatur.

Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvispade äggen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen 50-55 minuter på 175 grader. Låt stå kallt, gärna över natten, och servera med vispad grädde.

Hommus mumsimums!!

För att vi inte bara ska läsa om barntrotts och grötkladd och glömma bort vår finna blogg så måste jag bara påminna om hur gått det är med egen gjord hommus!! I love!! Har precis ätit en stor portion, så nu stinker jag vitlök, ibland är det tur man sitter här ute på landet själv, för med denna andedräckten är man inte så attraktiv!! hahahh

Jag kokar kikärtor (från burk, lättast så, men glöm inte att skälja av dem noga) i lytters ite vatten, väldigt snabbt.
Sen saltar jag och pepprar och häller på en skvätt av den godaste olivoljan man har hemma (hum hade bara en sort hemma men tak o lov en mkt god sådan) utan att hälla av vattnet. Sen självklart den goda vitlöken lägger jag också i, denna mycket finfördelad.
Sen är det bara till att mixa allt med stavmixern. Lättast är dock att hälla allt i en skål innan man mixar, men det får man ju göra som man vill!! Sen häller jag på en lite skvätt citronsaft.
Mumsi mumsi så gott!!

I kväll tog jag små små tini tini små knäcke bröd och bredde på hommus på dessa och sen kryddade jag lite extra med salt o peppar (bara för att det är gott) o åt...åååååå sååååå gott!!!

Kom gärna med lite mer mat tips brudar, det var så länge sen någon skrev!!

Kramkram Ems