Lammfärsbiffar = mums!

Nu har det gått alldeles för långt mellan gångerna. Men jag kikar in varje dag i hopp om ett kärleksmums-recept (ja, jag vet, nu räcker det med pikarna). Ikväll gjorde jag supergoda biffar på ett recept som Matt hittat i en Zetabrochyr. Jag modifierade såklart receptet lite men grunden är Zetas. Här kommer det!

Lammfärsbiffar med cannellinibönor och olivcreme
4 pers.

400 g lammfärs, jag gjorde på 600 g
1 ägg, jag tog 2
2 msk olivolja, jag höftade och tog så mycket som jag tyckte var lagom
1/2 dl vatten, detta höll jag så att det inte skulle bli för löst
1 vitlöksklyfta, finriven, jag tog 2
1 tsk torkad timjan, jag använde kryddblandningen Franska örter och tog mycket!
några blad färsk salvia, jag hoppade över!
salt och peppar
1 burk Zeta Cannellinibönor (410g), sköljda
2 msk Zeta Creme di Olive Verdi eller Tapenade, jag tog Zetas Tapenade med chili i för lite sting!

Blanda färs med ägg, olivolja, vatten, vitlök, örter, salt och peppar. Vänd ner bönorna och olivcreme. Forma till ganska små biffar och stek i olivolja, ca 3 min per sida (detta är om du gillar ditt kött rosa, annars längre).

Enkelt va! Jag serverade med couscous som jag blandat med vitlöksblancherade (!), finhackade morötter, zuccini, paprika, salladslök och champinjoner. Till det hade vi matyoghurt som jag hade blandat med salt, peppar, olivolja, mynta och fetaost. Det ska ju såklart vara en stor och fin sallad till men efter allt det andra orkade jag inte hålla på mer så det fick vara.

Hoppas att ni nu lagar i sommarvärmen och att ni lägger upp fler sommarrecept. När jag får receptet på kanelbullarna av Silvia ska jag lägga upp även det!

Kramar!

Hello girlies!

Nu var det ett tag sen igen. Men nu ska jag ta tag i det här bloggandet (allt för att slippa plugga som jag egentligen borde). Hoppas att ni alla har det bra, ni tre på Irland och ni andra två här hemma. Jag har det bra och växer som attan men jag läääääängtar efter att inte vara gravid längre. Nu ser jag fram emot att bli rörlig och träffa mitt barn. Det är tur att graviditet är ett övergående tillstånd!
Jag lagar fortfarande mat dock och kommer att göra det så länge jag når fram till spisen! Häromdagen lagade jag det här mumsiga receptet och såsen var fasen något av det godaste båda jag och Matt smakat på länge! Jag hade ris och sallad till! Mums!

http://www.elise.com/recipes/archives/001431porkchops_with_mushroom_bourbon_cream_sauce.php

När jag panerar kotletter steker jag först dem i rapsolja och smör och när det blivit brynta på båda sidor och stekta i ca tio minuter häller jag i stekpannan 1/2-1 glas vatten och lägger på ett lock så att de liksom får koka i det. Jag brukar också slänga i en halv buljongtärning. Sedan fyller jag på med vatten under tiden så att det inte försvinner. Den sammanlagda tillagningstiden brukar bli 20-30 minuter beroende på hur tjocka kotletterna är. Detta blir en jättegod grund till sås och kotletterna blir aldrig någonsin torra! Jag hade även i denna sky i svampsåsen. Jag förstår om ni inte har någon bourbonwhiskey hemma men om ni kan sno åt er hemma hos mamma eller grannen(?!) så är det väl värt det, den blev mumsigt söt och tangy av whiskeyn. Jag använde mig av champinjoner och matlagningsgrädde (15%). PROVA DETTA HEMMA! Jag vet att detta inte är något fettsnålt recept men vem f-n bryr sig! God mat innehåller både smör och grädde och så kommer det alltid vara, vi är ju duktiga på att röra oss allihop och då kan man ju unna sig något gott då och då, eller hur?!
Kram